پسته محلی اردکان که از مزارع اردکان به دست آمده با توجه به ضررهای سم های موجود، این شهرستان درصدد عدم استفاده از سموم شیمیایی دست به تولید محلولی تمام گیاهی زده که تمامی آفت های موجود پسته را از بین می برد و هیچ گونه ضرری ندارد و به تولید انبوه رسیده است و در سرتاسر ایران پخش خواهد شد. با توجه به شوری آب و آب و هوای موجود، مزه ی پسته اردکان جزء یکی از خوشمزه ترین مزه ها می باشد. اگر به دنبال یک تجربه ی بی نظیر در طبیعت هستید، پسته ی اردکان یزد یک مقصد بسیار جذاب است. این منطقه در استان یزد واقع شده و به عنوان یکی از مهمترین منابع تولید پسته در ایران شناخته می شود اما پسته ی اردکان بیشتر از یک مزرعه پسته است. اینجا می توانید به فروشگاه های محلی بروید و انواع مختلفی از پسته های تازه و خشک را تهیه کنید.

پسته بادامی یکی از کمترین نمونه پسته های موجود است که عرضه عمده و بهترین آن توسط کشاورزان در اردکان یزد انجام می شود. پسته بادامی در استان کرمان، یزد، خراسان و دیگر استان ها کشت و تولید می شود. در استان یزد در شهرستان اردکان نیز نمونه بادامی کاشته و با انس های مختلف عرضه می شود. کشاورزان استان یزد گامی ایده آل در پرورش و تولید این نوع پسته در اراضی خود برداشته اند. معمولا این نوع پسته تقاضا و خرید و فروش کمتری نسبت به گونه های دیگر پسته دارد و فقط عده ی خاصی از مشتریان خواهان خرید آن درحد عمده هستند. در حال حاضر این نمونه را به سهولت می توان در اردکان یزد یافت.